La production du bœuf à l’herbe vous intéresse? Cette formation aborde les aspects nécessaires à ce nouveau type d’élevage.
• Définition du bœuf à l’herbe
• Enjeux en production bovine
• Système canadien de classification des carcasses
• Les phases de la production bovine : vache-veau, semi-finition, finition
• Les clés de la réussite dans le bœuf à l’herbe : des fourrages de grande qualité (production, régie de coupe, récolte et conservation des fourrages et régie des pâturages)
• La génétique animale
• Âge à l’abattage
• Régie du troupeau : vêlage, alimentation hivernale, etc.
• Les facteurs qui influencent la qualité de la viande à la ferme, pendant le transport, à l’abattoir
• Bœuf à l’herbe versus bœuf au grain

Robert Berthiaume, formateur
Robert Berthiaume a obtenu un baccalauréat en agroéconomie de l’Université de Laval, une maîtrise en sciences animales et un PhD de l’Université de Guelph. De 1989 à 2012, Robert a fait partie de l’équipe de recherche en production laitière au Centre de recherche sur le bovin laitier et le porc de Lennoxville. De 2012 à 2017, Robert s’est joint à l’équipe de Valacta en tant qu’expert en systèmes fourragers. Robert est à la retraite depuis juillet 2017 et travaille comme agronome consultant.